四川省巴中市市场监督管理局关于8批次食品抽检不合格情况的通告
近期，巴中市市场监督管理局组织实施省级常规食品抽检，抽取食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、蔬菜制品、豆制品、乳制品、淀粉及淀粉制品、食糖、水产制品、速冻食品、方便食品、饼干、糕点、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、糖果制品、水果制品、薯类和膨化食品、蛋制品、饮料、蜂产品、罐头、酒类、保健食品、食品添加剂等29类食品243批次样品，检出8批次样品不合格，发现的主要问题是兽药残留、农药残留、食品添加剂项目不合格。
对抽检发现的不合格食品，市市场监管局已责成巴州区等地市场监督管理局立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况报告市局，市局将按要求及时公示。
本次食品安全监督抽检情况详见附件。消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.部分不合格项目解读
3.合格项目信息表
4.不合格项目信息表
巴中市市场监督管理局
2025年04月27日
附件1
本次检验项目
一、 保健食品
（一）抽检依据
GB 16740-2014《食品安全国家标准 保健食品》,Q/GZDP 0007 S-2024《东鹏特饮》,GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》。
（二）检验项目
大肠菌群 、菌落总数 、霉菌 、酵母 、总砷(As) 、铅(以Pb计) 、可溶性固形物(20℃)。
二、 饼干
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、靛蓝 、过氧化值(以脂肪计) 、亮蓝 、铝的残留量(干样品,以Al计) 、柠檬黄 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、诱惑红 、苋菜红 、胭脂红。
三、 餐饮食品
（一）抽检依据
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
1.包子(自制)检验项目酸苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
2. 馒头花卷(自制)检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
四、 茶叶及相关制品
（一）抽检依据
GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
毒死蜱 、甲拌磷 、克百威 、联苯菊酯 、灭多威 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 、日落黄 、水胺硫磷 、乙酰甲胺磷 、吡虫啉 、亮蓝 、胭脂红。
五、 炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
1. 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、过氧化值(以脂肪计) 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
2. 其他炒货食品及坚果制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、过氧化值(以脂肪计) 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
六、 蛋制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、大肠菌群 、菌落总数 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
七、 淀粉及淀粉制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
1. 淀粉检验项目二氧化硫残留量 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
2. 粉丝粉条检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、赤藓红 、靛蓝 、二氧化硫残留量 、亮蓝 、铝的残留量(干样品,以Al计) 、柠檬黄 、日落黄 、酸性红 、新红 、诱惑红 、苋菜红 、喹啉黄 、胭脂红 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
八、 调味品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、产品明示标准和质量要求、SB/T 10371-2003《鸡精调味料》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB/T 18186-2000《酿造酱油》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
1. 火锅底料、麻辣烫底料检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、可待因 、吗啡 、那可丁 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、罂粟碱。
2. 鸡粉、鸡精调味料检验项目谷氨酸钠 、呈味核苷酸二钠 、铅(以Pb计) 、菌落总数 、大肠菌群。
3. 酱油检验项目氨基酸态氮 、全氮(以氮计) 、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计) 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
4. 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目二氧化硫残留量 、罗丹明B 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、胭脂红。
5. 料酒检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
6. 普通食用盐检验项目钡(以Ba计) 、碘(以I计) 、氯化钠(以干基计) 、铅(以Pb计) 、镉(以Cd计)。
7. 其他半固体调味料检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、可待因 、吗啡 、那可丁 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、罂粟碱。
8. 其他香辛料调味品检验项目丙溴磷 、多菌灵 、二氧化硫残留量 、亮蓝 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、苋菜红 、胭脂红。
9. 食醋检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、不挥发酸(以乳酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、总酸(以乙酸计)。
10. 味精检验项目谷氨酸钠。
11. 香辛料调味油检验项目过氧化值 、铅(以Pb计) 、酸价(KOH)。
九、 豆制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、铝的残留量(干样品,以Al计) 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
十、 方便食品
（一）抽检依据
GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
1. 油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝检验项目大肠菌群 、过氧化值(以脂肪计) 、菌落总数 、水分 、酸价(以脂肪计)(KOH)。
2. 调味面制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、大肠菌群 、过氧化值(以脂肪计) 、菌落总数 、柠檬黄 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
十一、 蜂产品
（一）抽检依据
GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》 、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。
（二）检验项目
果糖和葡萄糖 、菌落总数 、霉菌计数 、诺氟沙星 、铅(以Pb计) 、嗜渗酵母计数 、蔗糖 、呋喃西林代谢物 、呋喃唑酮代谢物。
十二、 糕点
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》。
（二）检验项目
安赛蜜 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、赤藓红 、大肠菌群 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、过氧化值(以脂肪计) 、菌落总数 、亮蓝 、铝的残留量(干样品,以Al计) 、霉菌 、柠檬黄 、日落黄 、三氯蔗糖 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、诱惑红 、苋菜红 、胭脂红。
十三、 罐头
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、赤藓红 、二氧化硫残留量 、亮蓝 、柠檬黄 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、商业无菌 、糖精钠(以糖精计) 、诱惑红 、苋菜红 、胭脂红。
十四、 酒类
（一）抽检依据
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》 、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
1. 啤酒检验项目酒精度 、甲醛。
2. 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) 检验项目安赛蜜 、甲醇 、酒精度 、三氯蔗糖 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
十五、 冷冻饮品
（一）抽检依据
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》。
（二）检验项目
安赛蜜 、大肠菌群 、菌落总数 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、柠檬黄 、日落黄。
十六、 粮食加工品
（一）抽检依据
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、产品明示标准和质量要求、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》。
（二）检验项目
1. 大米检验项目苯并[a]芘 、铅(以Pb计) 、无机砷(以As计) 、镉(以Cd计)。
2. 谷物加工品检验项目铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、黄曲霉毒素B₁。
3. 挂面检验项目柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
4. 米粉检验项目铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、总汞(以Hg计)。
5. 其他谷物粉类制成品检验项目黄曲霉毒素B₁ 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
6. 其他谷物碾磨加工品检验项目铅(以Pb计) 、铬(以Cr计)。
7. 小麦粉检验项目苯并[a]芘 、过氧化苯甲酰 、黄曲霉毒素B₁ 、镉(以Cd计) 、赭曲霉毒素A。
8. 玉米粉(片、渣) 检验项目苯并[a]芘 、黄曲霉毒素B₁ 、赭曲霉毒素A。
十七、 肉制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》。
（二）检验项目
1. 酱卤肉制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、铬(以Cr计) 、纳他霉素 、柠檬黄 、日落黄 、沙门氏菌 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、诱惑红 、总砷(以As计) 、胭脂红 、镉(以Cd计)。
2. 熏烧烤肉制品检验项目苯并[a]芘 、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、纳他霉素 、柠檬黄 、日落黄 、胭脂红 、菌落总数 、大肠菌群 、沙门氏菌。
3. 熏煮香肠火腿制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、大肠菌群 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、菌落总数 、氯霉素 、纳他霉素 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、诱惑红 、胭脂红。
4. 腌腊肉制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸性红 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、诱惑红 、苋菜红 、胭脂红。
十八、 乳制品
（一）抽检依据
GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》。
（二）检验项目
1. 灭菌乳检验项目蛋白质 、非脂乳固体 、铅(以Pb计) 、商业无菌 、酸度 。
2. 调制乳检验项目蛋白质 、铅(以Pb计) 、商业无菌。
十九、 食品添加剂
（一）抽检依据
GB 30616-2020《食品安全国家标准 食品用香精》。
（二）检验项目
食品用香精检验项目砷(以As计)含量。
二十、 食糖
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》。
（二）检验项目
1. 红糖检验项目赤藓红 、二氧化硫残留量 、柠檬黄 、日落黄 、酸性红 、新红 、诱惑红 、苋菜红 、喹啉黄 、胭脂红 、螨。
2. 白砂糖检验项目二氧化硫残留量 、螨。
二十一、 食用农产品
（一）抽检依据
GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号) 、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》 、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》 、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 、GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》。
（二）检验项目
1. 大白菜检验项目毒死蜱 、氟虫腈 、甲拌磷 、乐果 、乙酰甲胺磷 、镉(以Cd计)。
2. 豆芽检验项目铅(以Pb计) 、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计) 、6-苄基腺嘌呤(6-BA) 、亚硫酸盐(以SO₂计)。
3. 胡萝卜检验项目毒死蜱 、甲拌磷 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 、铅(以Pb计)。
4. 黄瓜检验项目敌敌畏 、毒死蜱 、腐霉利 、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲拌磷 、乐果 、氧乐果 、乙酰甲胺磷 、噻虫嗪。
5. 鸡蛋检验项目地美硝唑 、恩诺沙星 、氟苯尼考 、磺胺类(总量) 、甲硝唑 、甲氧苄啶 、甲砜霉素 、氯霉素 、沙拉沙星。
6. 鸡肉检验项目呋喃西林代谢物 、氯霉素 、培氟沙星 、诺氟沙星 、恩诺沙星 、沙拉沙星 、磺胺类(总量) 、甲氧苄啶 、氟苯尼考 、多西环素 、尼卡巴嗪 、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
7. 辣椒检验项目铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、吡虫啉 、丙溴磷 、敌敌畏 、啶虫脒 、毒死蜱 、呋虫胺 、甲胺磷 、甲拌磷 、乐果 、噻虫胺 、三唑磷 、水胺硫磷 、乙酰甲胺磷。
8. 龙眼检验项目氧乐果 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、二氧化硫残留量。
9. 萝卜检验项目毒死蜱 、甲胺磷 、甲拌磷 、铅(以Pb计) 、氧乐果。
10. 普通白菜检验项目镉(以Cd计) 、敌敌畏 、啶虫脒 、毒死蜱 、氟虫腈 、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯 、甲拌磷 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 、噻虫胺 、水胺硫磷 、氧乐果 、乙酰甲胺磷。
11. 茄子检验项目毒死蜱 、甲胺磷 、甲拌磷 、铅(以Pb计) 、水胺硫磷 、氧乐果 、乙酰甲胺磷 、噻虫胺 、镉(以Cd计)。
12. 生干籽类检验项目过氧化值(以脂肪计) 、黄曲霉毒素B₁ 、铅(以Pb计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、噻虫胺 、噻虫嗪 、镉(以Cd计)。
13. 香蕉检验项目苯醚甲环唑 、多菌灵 、甲拌磷 、腈苯唑 、吡虫啉 、噻虫胺 、噻虫嗪 、烯唑醇 、百菌清。
14. 鸭肉检验项目呋喃唑酮代谢物 、氯霉素 、氧氟沙星 、恩诺沙星 、磺胺类(总量) 、氟苯尼考。
15. 猪肉检验项目地塞米松 、多西环素 、恩诺沙星 、氟苯尼考 、磺胺类(总量) 、挥发性盐基氮 、甲硝唑 、甲氧苄啶 、林可霉素 、氯霉素 、替米考星 、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
二十二、 食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》 、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
1. 菜籽油检验项目苯并[a]芘 、过氧化值 、铅(以Pb计) 、酸价(KOH) 、乙基麦芽酚。
2. 芝麻油检验项目酸价(KOH) 、过氧化值 、苯并[a]芘。
二十三、 蔬菜制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
1. 干制食用菌检验项目甲基汞(以Hg计) 、铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、无机砷(以As计)。
2. 酱腌菜检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、诱惑红。
3. 蔬菜干制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
二十四、 薯类和膨化食品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》。
（二）检验项目
含油型膨化食品和非含油型膨化食品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、大肠菌群 、过氧化值(以脂肪计) 、菌落总数 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、水分 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
二十五、 水产制品
（一）抽检依据
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
铅(以Pb计)
二十六、 水果制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
安赛蜜 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、亮蓝 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、苋菜红 、胭脂红。
二十七、 速冻食品
（一）抽检依据
GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
1. 速冻面米生制品检验项目过氧化值(以脂肪计) 、铅(以Pb计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、柠檬黄 、日落黄 、苋菜红 、亮蓝。
2. 速冻面米熟制品检验项目铅(以Pb计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、柠檬黄 、日落黄 、苋菜红 、亮蓝。
二十八、 糖果制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》。
（二）检验项目
糖果检验项目赤藓红 、大肠菌群 、靛蓝 、二氧化硫残留量 、菌落总数 、亮蓝 、柠檬黄 、日落黄 、酸性红 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、新红 、诱惑红 、苋菜红 、喹啉黄 、胭脂红。
二十九、 饮料
（一）抽检依据
GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》 、GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》 、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求 、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》。
（二）检验项目
1. 茶饮料检验项目茶多酚 、咖啡因 、安赛蜜 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、阿斯巴甜。
2. 蛋白饮料检验项目蛋白质 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、安赛蜜 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、阿斯巴甜 、菌落总数 、大肠菌群。
3. 果蔬汁类及其饮料检验项目阿斯巴甜 、安赛蜜 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、赤藓红 、大肠菌群 、靛蓝 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、菌落总数 、亮蓝 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸性红 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、新红 、诱惑红 、苋菜红 、喹啉黄 、胭脂红。
4. 碳酸饮料(汽水) 检验项目二氧化碳气容量 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、安赛蜜 、菌落总数 、霉菌 、酵母。
5. 饮用纯净水电导率 、耗氧量(以O₂计) 、亚硝酸盐(以NO₂⁻计) 、余氯(游离氯) 、溴酸盐 、大肠菌群 、铜绿假单胞菌。
附件2
部分不符合项目解读
一、餐饮食品（馒头花卷(自制)）不合格项目甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)解读
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定, 馒头花卷(自制)中不得使用甜蜜素。造成馒头花卷(自制)中甜蜜素不合格的原因可能是可能是商家为降低成本，增加产品的口感，在产品中人为添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，也可能是由其他原辅料使用不当带入。一般而言，适量食用甜蜜素对人体并无危害，而甜蜜素如果摄入过量，会对人体的肝脏与神经系统造成危害。
二、蔬菜制品（酱腌菜）不合格项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)解读
防腐剂是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐的安全性较高，少量苯甲酸、山梨酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。超标原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。
三、食用农产品（辣椒）不合格项噻虫胺解读
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，辣椒中噻虫胺的最大残留限量值为0.05mg／kg。辣椒中噻虫胺残留超标的原因可能是果农超范围、超剂量和违反使用时间（不遵守休药期）使用农药。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，可能会导致身体免疫力下降，加重肝脏的负担，或者引起恶心等。
四、食用农产品（龙眼）不合格项目二氧化硫残留量解读
二氧化硫是有效的漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，在食品加工生产中的应用由来已久，日常检测时以二氧化硫残留量作为判定依据。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760－2024）中规定，龙眼中二氧化硫残留量的最大残留量为0.05g/kg。人体摄入少量二氧化硫和亚硫酸盐会被体内亚硫酸盐氧化酶转变成硫酸盐，由尿液排出体外，因此一般不会对人体健康造成不良影响。但大量摄入二氧化硫超标的食物，易导致头晕、呕吐、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等症状，严重时会伤害肝、肾等脏器。人体长期过量摄入二氧化硫，则可能对各种系统、器官组织产生不利影响。
近期，巴中市市场监督管理局组织实施省级常规食品抽检，抽取食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、蔬菜制品、豆制品、乳制品、淀粉及淀粉制品、食糖、水产制品、速冻食品、方便食品、饼干、糕点、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、糖果制品、水果制品、薯类和膨化食品、蛋制品、饮料、蜂产品、罐头、酒类、保健食品、食品添加剂等29类食品243批次样品，检出8批次样品不合格，发现的主要问题是兽药残留、农药残留、食品添加剂项目不合格。
对抽检发现的不合格食品，市市场监管局已责成巴州区等地市场监督管理局立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况报告市局，市局将按要求及时公示。
本次食品安全监督抽检情况详见附件。消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。
特此通告。
附件：1.本次检验项目
2.部分不合格项目解读
3.合格项目信息表
4.不合格项目信息表
巴中市市场监督管理局
2025年04月27日
附件1
本次检验项目
一、 保健食品
（一）抽检依据
GB 16740-2014《食品安全国家标准 保健食品》,Q/GZDP 0007 S-2024《东鹏特饮》,GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》。
（二）检验项目
大肠菌群 、菌落总数 、霉菌 、酵母 、总砷(As) 、铅(以Pb计) 、可溶性固形物(20℃)。
二、 饼干
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、靛蓝 、过氧化值(以脂肪计) 、亮蓝 、铝的残留量(干样品,以Al计) 、柠檬黄 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、诱惑红 、苋菜红 、胭脂红。
三、 餐饮食品
（一）抽检依据
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
1.包子(自制)检验项目酸苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
2. 馒头花卷(自制)检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
四、 茶叶及相关制品
（一）抽检依据
GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
毒死蜱 、甲拌磷 、克百威 、联苯菊酯 、灭多威 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 、日落黄 、水胺硫磷 、乙酰甲胺磷 、吡虫啉 、亮蓝 、胭脂红。
五、 炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
1. 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、过氧化值(以脂肪计) 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
2. 其他炒货食品及坚果制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、过氧化值(以脂肪计) 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)
六、 蛋制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、大肠菌群 、菌落总数 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
七、 淀粉及淀粉制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
1. 淀粉检验项目二氧化硫残留量 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
2. 粉丝粉条检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、赤藓红 、靛蓝 、二氧化硫残留量 、亮蓝 、铝的残留量(干样品,以Al计) 、柠檬黄 、日落黄 、酸性红 、新红 、诱惑红 、苋菜红 、喹啉黄 、胭脂红 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
八、 调味品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、产品明示标准和质量要求、SB/T 10371-2003《鸡精调味料》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB/T 18186-2000《酿造酱油》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
1. 火锅底料、麻辣烫底料检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、可待因 、吗啡 、那可丁 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、罂粟碱。
2. 鸡粉、鸡精调味料检验项目谷氨酸钠 、呈味核苷酸二钠 、铅(以Pb计) 、菌落总数 、大肠菌群。
3. 酱油检验项目氨基酸态氮 、全氮(以氮计) 、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计) 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
4. 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉检验项目二氧化硫残留量 、罗丹明B 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、胭脂红。
5. 料酒检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
6. 普通食用盐检验项目钡(以Ba计) 、碘(以I计) 、氯化钠(以干基计) 、铅(以Pb计) 、镉(以Cd计)。
7. 其他半固体调味料检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、可待因 、吗啡 、那可丁 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、罂粟碱。
8. 其他香辛料调味品检验项目丙溴磷 、多菌灵 、二氧化硫残留量 、亮蓝 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、苋菜红 、胭脂红。
9. 食醋检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、不挥发酸(以乳酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、总酸(以乙酸计)。
10. 味精检验项目谷氨酸钠。
11. 香辛料调味油检验项目过氧化值 、铅(以Pb计) 、酸价(KOH)。
九、 豆制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、铝的残留量(干样品,以Al计) 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
十、 方便食品
（一）抽检依据
GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
1. 油炸面、非油炸面、方便米粉(米线)、方便粉丝检验项目大肠菌群 、过氧化值(以脂肪计) 、菌落总数 、水分 、酸价(以脂肪计)(KOH)。
2. 调味面制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、大肠菌群 、过氧化值(以脂肪计) 、菌落总数 、柠檬黄 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
十一、 蜂产品
（一）抽检依据
GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》 、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。
（二）检验项目
果糖和葡萄糖 、菌落总数 、霉菌计数 、诺氟沙星 、铅(以Pb计) 、嗜渗酵母计数 、蔗糖 、呋喃西林代谢物 、呋喃唑酮代谢物。
十二、 糕点
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》。
（二）检验项目
安赛蜜 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、赤藓红 、大肠菌群 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、过氧化值(以脂肪计) 、菌落总数 、亮蓝 、铝的残留量(干样品,以Al计) 、霉菌 、柠檬黄 、日落黄 、三氯蔗糖 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、诱惑红 、苋菜红 、胭脂红。
十三、 罐头
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》。
（二）检验项目
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、赤藓红 、二氧化硫残留量 、亮蓝 、柠檬黄 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、商业无菌 、糖精钠(以糖精计) 、诱惑红 、苋菜红 、胭脂红。
十四、 酒类
（一）抽检依据
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》 、GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》、产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
1. 啤酒检验项目酒精度 、甲醛。
2. 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) 检验项目安赛蜜 、甲醇 、酒精度 、三氯蔗糖 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
十五、 冷冻饮品
（一）抽检依据
GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》。
（二）检验项目
安赛蜜 、大肠菌群 、菌落总数 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、柠檬黄 、日落黄。
十六、 粮食加工品
（一）抽检依据
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、产品明示标准和质量要求、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》。
（二）检验项目
1. 大米检验项目苯并[a]芘 、铅(以Pb计) 、无机砷(以As计) 、镉(以Cd计)。
2. 谷物加工品检验项目铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、黄曲霉毒素B₁。
3. 挂面检验项目柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
4. 米粉检验项目铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、总汞(以Hg计)。
5. 其他谷物粉类制成品检验项目黄曲霉毒素B₁ 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)。
6. 其他谷物碾磨加工品检验项目铅(以Pb计) 、铬(以Cr计)。
7. 小麦粉检验项目苯并[a]芘 、过氧化苯甲酰 、黄曲霉毒素B₁ 、镉(以Cd计) 、赭曲霉毒素A。
8. 玉米粉(片、渣) 检验项目苯并[a]芘 、黄曲霉毒素B₁ 、赭曲霉毒素A。
十七、 肉制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》。
（二）检验项目
1. 酱卤肉制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、铬(以Cr计) 、纳他霉素 、柠檬黄 、日落黄 、沙门氏菌 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、诱惑红 、总砷(以As计) 、胭脂红 、镉(以Cd计)。
2. 熏烧烤肉制品检验项目苯并[a]芘 、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、纳他霉素 、柠檬黄 、日落黄 、胭脂红 、菌落总数 、大肠菌群 、沙门氏菌。
3. 熏煮香肠火腿制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、大肠菌群 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、菌落总数 、氯霉素 、纳他霉素 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、诱惑红 、胭脂红。
4. 腌腊肉制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸性红 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计) 、诱惑红 、苋菜红 、胭脂红。
十八、 乳制品
（一）抽检依据
GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》。
（二）检验项目
1. 灭菌乳检验项目蛋白质 、非脂乳固体 、铅(以Pb计) 、商业无菌 、酸度 。
2. 调制乳检验项目蛋白质 、铅(以Pb计) 、商业无菌。
十九、 食品添加剂
（一）抽检依据
GB 30616-2020《食品安全国家标准 食品用香精》。
（二）检验项目
食品用香精检验项目砷(以As计)含量。
二十、 食糖
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》。
（二）检验项目
1. 红糖检验项目赤藓红 、二氧化硫残留量 、柠檬黄 、日落黄 、酸性红 、新红 、诱惑红 、苋菜红 、喹啉黄 、胭脂红 、螨。
2. 白砂糖检验项目二氧化硫残留量 、螨。
二十一、 食用农产品
（一）抽检依据
GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号) 、GB 22556-2008《豆芽卫生标准》、GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》 、GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》 、农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》、GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》 、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》 、GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》。
（二）检验项目
1. 大白菜检验项目毒死蜱 、氟虫腈 、甲拌磷 、乐果 、乙酰甲胺磷 、镉(以Cd计)。
2. 豆芽检验项目铅(以Pb计) 、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计) 、6-苄基腺嘌呤(6-BA) 、亚硫酸盐(以SO₂计)。
3. 胡萝卜检验项目毒死蜱 、甲拌磷 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 、铅(以Pb计)。
4. 黄瓜检验项目敌敌畏 、毒死蜱 、腐霉利 、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 、甲拌磷 、乐果 、氧乐果 、乙酰甲胺磷 、噻虫嗪。
5. 鸡蛋检验项目地美硝唑 、恩诺沙星 、氟苯尼考 、磺胺类(总量) 、甲硝唑 、甲氧苄啶 、甲砜霉素 、氯霉素 、沙拉沙星。
6. 鸡肉检验项目呋喃西林代谢物 、氯霉素 、培氟沙星 、诺氟沙星 、恩诺沙星 、沙拉沙星 、磺胺类(总量) 、甲氧苄啶 、氟苯尼考 、多西环素 、尼卡巴嗪 、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
7. 辣椒检验项目铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、吡虫啉 、丙溴磷 、敌敌畏 、啶虫脒 、毒死蜱 、呋虫胺 、甲胺磷 、甲拌磷 、乐果 、噻虫胺 、三唑磷 、水胺硫磷 、乙酰甲胺磷。
8. 龙眼检验项目氧乐果 、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 、二氧化硫残留量。
9. 萝卜检验项目毒死蜱 、甲胺磷 、甲拌磷 、铅(以Pb计) 、氧乐果。
10. 普通白菜检验项目镉(以Cd计) 、敌敌畏 、啶虫脒 、毒死蜱 、氟虫腈 、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯 、甲拌磷 、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 、噻虫胺 、水胺硫磷 、氧乐果 、乙酰甲胺磷。
11. 茄子检验项目毒死蜱 、甲胺磷 、甲拌磷 、铅(以Pb计) 、水胺硫磷 、氧乐果 、乙酰甲胺磷 、噻虫胺 、镉(以Cd计)。
12. 生干籽类检验项目过氧化值(以脂肪计) 、黄曲霉毒素B₁ 、铅(以Pb计) 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、噻虫胺 、噻虫嗪 、镉(以Cd计)。
13. 香蕉检验项目苯醚甲环唑 、多菌灵 、甲拌磷 、腈苯唑 、吡虫啉 、噻虫胺 、噻虫嗪 、烯唑醇 、百菌清。
14. 鸭肉检验项目呋喃唑酮代谢物 、氯霉素 、氧氟沙星 、恩诺沙星 、磺胺类(总量) 、氟苯尼考。
15. 猪肉检验项目地塞米松 、多西环素 、恩诺沙星 、氟苯尼考 、磺胺类(总量) 、挥发性盐基氮 、甲硝唑 、甲氧苄啶 、林可霉素 、氯霉素 、替米考星 、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)。
二十二、 食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》 、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、产品明示标准和质量要求。
（二）检验项目
1. 菜籽油检验项目苯并[a]芘 、过氧化值 、铅(以Pb计) 、酸价(KOH) 、乙基麦芽酚。
2. 芝麻油检验项目酸价(KOH) 、过氧化值 、苯并[a]芘。
二十三、 蔬菜制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
1. 干制食用菌检验项目甲基汞(以Hg计) 、铅(以Pb计) 、镉(以Cd计) 、无机砷(以As计)。
2. 酱腌菜检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、诱惑红。
3. 蔬菜干制品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、铅(以Pb计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。
二十四、 薯类和膨化食品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》。
（二）检验项目
含油型膨化食品和非含油型膨化食品检验项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、大肠菌群 、过氧化值(以脂肪计) 、菌落总数 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、水分 、酸价(以脂肪计)(KOH) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。
二十五、 水产制品
（一）抽检依据
GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
铅(以Pb计)
二十六、 水果制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。
（二）检验项目
安赛蜜 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、二氧化硫残留量 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、亮蓝 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、苋菜红 、胭脂红。
二十七、 速冻食品
（一）抽检依据
GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》 、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二）检验项目
1. 速冻面米生制品检验项目过氧化值(以脂肪计) 、铅(以Pb计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、柠檬黄 、日落黄 、苋菜红 、亮蓝。
2. 速冻面米熟制品检验项目铅(以Pb计) 、糖精钠(以糖精计) 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、柠檬黄 、日落黄 、苋菜红 、亮蓝。
二十八、 糖果制品
（一）抽检依据
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 、GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》。
（二）检验项目
糖果检验项目赤藓红 、大肠菌群 、靛蓝 、二氧化硫残留量 、菌落总数 、亮蓝 、柠檬黄 、日落黄 、酸性红 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、新红 、诱惑红 、苋菜红 、喹啉黄 、胭脂红。
二十九、 饮料
（一）抽检依据
GB 17323-1998《瓶装饮用纯净水》 、GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》 、GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、产品明示标准和质量要求 、GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》。
（二）检验项目
1. 茶饮料检验项目茶多酚 、咖啡因 、安赛蜜 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、阿斯巴甜。
2. 蛋白饮料检验项目蛋白质 、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) 、安赛蜜 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、阿斯巴甜 、菌落总数 、大肠菌群。
3. 果蔬汁类及其饮料检验项目阿斯巴甜 、安赛蜜 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、赤藓红 、大肠菌群 、靛蓝 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、菌落总数 、亮蓝 、柠檬黄 、铅(以Pb计) 、日落黄 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、酸性红 、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) 、新红 、诱惑红 、苋菜红 、喹啉黄 、胭脂红。
4. 碳酸饮料(汽水) 检验项目二氧化碳气容量 、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) 、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 、安赛蜜 、菌落总数 、霉菌 、酵母。
5. 饮用纯净水电导率 、耗氧量(以O₂计) 、亚硝酸盐(以NO₂⁻计) 、余氯(游离氯) 、溴酸盐 、大肠菌群 、铜绿假单胞菌。
附件2
部分不符合项目解读
一、餐饮食品（馒头花卷(自制)）不合格项目甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)解读
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定, 馒头花卷(自制)中不得使用甜蜜素。造成馒头花卷(自制)中甜蜜素不合格的原因可能是可能是商家为降低成本，增加产品的口感，在产品中人为添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，也可能是由其他原辅料使用不当带入。一般而言，适量食用甜蜜素对人体并无危害，而甜蜜素如果摄入过量，会对人体的肝脏与神经系统造成危害。
二、蔬菜制品（酱腌菜）不合格项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)解读
防腐剂是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐的安全性较高，少量苯甲酸、山梨酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。超标原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。
三、食用农产品（辣椒）不合格项噻虫胺解读
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，辣椒中噻虫胺的最大残留限量值为0.05mg／kg。辣椒中噻虫胺残留超标的原因可能是果农超范围、超剂量和违反使用时间（不遵守休药期）使用农药。食用少量的残留农药，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，可能会导致身体免疫力下降，加重肝脏的负担，或者引起恶心等。
四、食用农产品（龙眼）不合格项目二氧化硫残留量解读
二氧化硫是有效的漂白剂、防腐剂、抗氧化剂，在食品加工生产中的应用由来已久，日常检测时以二氧化硫残留量作为判定依据。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760－2024）中规定，龙眼中二氧化硫残留量的最大残留量为0.05g/kg。人体摄入少量二氧化硫和亚硫酸盐会被体内亚硫酸盐氧化酶转变成硫酸盐，由尿液排出体外，因此一般不会对人体健康造成不良影响。但大量摄入二氧化硫超标的食物，易导致头晕、呕吐、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等症状，严重时会伤害肝、肾等脏器。人体长期过量摄入二氧化硫，则可能对各种系统、器官组织产生不利影响。
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