陕西省西安市蓝田县市场监管局抽检34批次餐饮食品 13批次不合格

蓝田县市场监督管理局关于34批次食品抽检结果的通告（2020年第49期）

近期，蓝田县市场监督管理局抽检餐饮食品34批次样品，检验项目合格样品21批次，不合格样品13批次。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准等，具体情况通告如下：

一、总体情况

此次公告中不合格样品13批次，合格21批次。

二、不合格产品情况

（一）蓝田县愣娃马虎面馆的汤碗，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（二）蓝田县楠姐麻辣烫店的饭碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0．038mg／100cm2，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（三）蓝田县世兴过桥米线店的砂碗，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（四）蓝田县老台门老八米线店的碗筷子，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（五）蓝田县贺姐冒菜香锅店的凉皮碗，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（六）蓝田县麻辣诱惑川菜酒家的扣肉碗，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（七）蓝田县麻辣诱惑川菜酒家的菜碗，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（八）蓝田县麻辣诱惑川菜酒家的砂锅，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（九）蓝田县麻辣诱惑川菜酒家的砂锅，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（十）蓝田县茂盛置业有限公司的面碗，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（十一）蓝田县茂盛置业有限公司的菜盘，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（十二）蓝田县茂盛置业有限公司的凉菜盘，大肠菌群检出，标准规定为不得检出；阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.072mg／100cm2，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

（十三）蓝田县小蛮子纸包鱼饭店的筷子，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为广电计量检测（西安）有限公司。

三、不合格产品处置情况

对上述抽检中发现的不合格产品，经营单位所在地蓝田县市场监管部门已责令相关企业下架不合格产品，控制风险，同时依法对经营企业进行查处。查处情况将于法定时限内向社会公布。

特此通告。

附件：1．本次检验项目

2．食品抽检合格产品信息

3．食品抽检不合格产品信息

4．关于部分检验项目的说明

蓝田县市场监督管理局

2020年12月14日

附件1

本次抽检项目

一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据是GB14934－2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》、食品整治办［2008］3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》、抽检依据是GB2760－2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及指标的要求。

（二）抽检项目

复用餐饮具的抽检项目包括大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、游离性余氯；火锅调味料（底料、蘸料）（自制）的抽检项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因；发酵面制品抽检项目包括铝的铝的残留量（干样品，以Al计）。

附件2食品监督抽检合格产品信息
本次抽检的食品主要为餐饮食品。
抽检依据GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及指标的要求。
抽检项目包括微生物、食品添加剂等指标，共抽检34批次产品,合格21批次。
序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	生产日期/批号	分类	检测机构	备注
1	/	/	蓝田县贝哥鱼妹快餐店	蓝田县文化路57号	米饭碗	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
2	/	/	蓝田县贝哥鱼妹快餐店	蓝田县文化路57号	大碗	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
3	/	/	蓝田县贝哥鱼妹快餐店	蓝田县文化路57号	勺子	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
4	/	/	蓝田县善新擀面皮店	蓝田县文化路中段（向文巷口）	米线碗	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
5	/	/	蓝田县善新擀面皮店	蓝田县文化路中段（向文巷口）	小碗	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
6	/	/	蓝田县善新擀面皮店	蓝田县文化路中段（向文巷口）	凉皮碗	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
7	/	/	蓝田县西鉴大锅台炖锅店	陕西省西安市蓝田县北环路东段南侧	玻璃杯	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
8	/	/	蓝田县景缘葫芦头泡馍馆	蓝田县北环路东段	钢化杯	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
9	/	/	蓝田县景缘葫芦头泡馍馆	蓝田县北环路东段	勺子	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
10	/	/	蓝田县楠姐麻辣烫店	蓝田县文化路西段（韩湘玲房屋）	口杯	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
11	/	/	蓝田县楠姐麻辣烫店	蓝田县文化路西段（韩湘玲房屋）	汤碗	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
12	/	/	蓝田县世兴过桥米线店	蓝田县文化路西段	汤碗	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
13	/	/	蓝田县世兴过桥米线店	蓝田县文化路西段	勺子	/	2020-11-05	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
14	/	/	蓝田县老台门老八米线店	蓝田县文化路西段	筷子	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
15	/	/	蓝田县老台门老八米线店	蓝田县文化路西段	碟子	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
16	/	/	蓝田县贺姐冒菜香锅店	陕西省西安市蓝田县文化路西口	饭碗	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
17	/	/	蓝田县贺姐冒菜香锅店	陕西省西安市蓝田县文化路西口	筷子	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
18	/	/	蓝田县麻辣诱惑川菜酒家	蓝田县北环路中段	筷子	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
19	/	/	蓝田县小蛮子纸包鱼饭店	陕西省西安市蓝田县蓝关街办北环路东段	盘子	/	2020-11-06	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
20	/	/	蓝田县锦园鲜菜老火锅店	蓝田县北环路东段（赵伏江房屋）	火锅底料	/	2020-11-04	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司
21	/	/	蓝田县李媛媛食品店	蓝田县蓝水路天鹅湖A区门口	南瓜包子	/	2020-11-09	餐饮食品	广电计量检测（西安）有限公司

附件3食品监督抽检不合格产品信息

本次抽检的食品主要为餐饮食品。

抽检依据是GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》、GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准及指标的要求。

抽检项目包括微生物、食品添加剂等指标，共抽检34批次产品,合格21批次。

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目‖检验结果‖标准值

分类

检测机构

备注

1

/

/

蓝田县愣娃马虎面馆

蓝田县北环路东段

汤碗

/

/

2020-11-03

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

2

/

/

蓝田县楠姐麻辣烫店

蓝田县文化路西段（韩湘玲房屋）

饭碗

/

/

2020-11-05

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.038mg/100cm2║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

3

/

/

蓝田县世兴过桥米线店

蓝田县文化路西段

砂锅

/

/

2020-11-05

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

4

/

/

蓝田县老台门老八米线店

蓝田县文化路西段

碗

/

/

2020-11-06

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

5

/

/

蓝田县贺姐冒菜香锅店

陕西省西安市蓝田县文化路西口

凉皮碗

/

/

2020-11-06

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

6

/

/

蓝田县麻辣诱惑川菜酒家

蓝田县北环路中段

扣肉碗

/

/

2020-11-06

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

7

/

/

蓝田县麻辣诱惑川菜酒家

蓝田县北环路中段

菜碗

/

/

2020-11-06

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

8

/

/

蓝田县麻辣诱惑川菜酒家

蓝田县北环路中段

凉菜碗

/

/

2020-11-06

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

9

/

/

蓝田县麻辣诱惑川菜酒家

蓝田县北环路中段

砂锅

/

/

2020-11-06

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

10

/

/

蓝田县茂盛置业有限公司

蓝田县工业园区文姬路南段(县工业园区312国道北侧)

面碗

/

/

2020-11-04

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

11

/

/

蓝田县茂盛置业有限公司

蓝田县工业园区文姬路南段(县工业园区312国道北侧)

菜盘

/

/

2020-11-04

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

12

/

/

蓝田县茂盛置业有限公司

蓝田县工业园区文姬路南段(县工业园区312国道北侧)

凉菜盘

/

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2020-11-04

大肠菌群║检出║不得检出；阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.072mg/100cm2║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

13

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/

蓝田县小蛮子纸包鱼饭店

陕西省西安市蓝田县蓝关街办北环路东段

筷子

/

/

2020-11-06

大肠菌群║检出║不得检出

餐饮食品

广电计量检测（西安）有限公司

附件4

关于部分检验项目的说明

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

二、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）

阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。