国家质检总局2011年第194号公告

关于批准对甘南葵花籽、新宁脐橙、泗纶蒸笼、

五通桥豆腐乳、周礼粉条实施地理标志

产品保护的公告

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对甘南葵花籽、新宁脐橙、泗纶蒸笼、五通桥豆腐乳、周礼粉条地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准甘南葵花籽、新宁脐橙、泗纶蒸笼、五通桥豆腐乳、周礼粉条为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

一、甘南葵花籽

（一）产地范围。

甘南葵花籽产地范围为黑龙江省甘南县长山乡、宝山乡、中兴乡、兴隆乡、查哈阳乡、巨宝镇、音河镇、东阳镇、甘南镇、平阳镇10个乡镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

甘南葵花籽产地范围内的生产者，可向黑龙江省甘南县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。甘南葵花籽的法定检测机构由黑龙江省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件1）。

二、新宁脐橙

（一）产地范围。

新宁脐橙产地范围为湖南省新宁县水庙镇、飞仙桥乡、万塘乡、金石镇、崀山镇、白沙镇、黄龙镇、清江桥乡、高桥镇、回龙寺镇10个乡镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

新宁脐橙产地范围内的生产者，可向湖南省新宁县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。新宁脐橙的法定检测机构由湖南省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件2）。

三、泗纶蒸笼

（一）产地范围。

泗纶蒸笼产地范围为广东省罗定市泗纶镇、榃滨镇、加益镇、龙湾镇、黎少镇、连州镇、附城街道办事处7个镇、街道办事处现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

泗纶蒸笼产地范围内的生产者，可向广东省罗定市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。泗纶蒸笼的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件3）。

四、五通桥豆腐乳

（一）产地范围。

五通桥豆腐乳产地范围为四川省乐山市五通桥区现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

五通桥豆腐乳产地范围内的生产者，可向四川省乐山市五通桥区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。五通桥豆腐乳的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件4）。

五、周礼粉条

（一）产地范围。

周礼粉条产地范围为四川省资阳市安岳县周礼镇、宝华乡、千佛乡、龙桥乡、拱桥乡、南勋乡6个乡镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

周礼粉条产地范围内的生产者，可向四川省资阳市安岳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。周礼粉条的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（三）质量技术要求（见附件5）。

特此公告。

附件：1.甘南葵花籽质量技术要求

2.新宁脐橙质量技术要求

3.泗纶蒸笼质量技术要求

4.五通桥豆腐乳质量技术要求

5.周礼粉条质量技术要求

二〇一一年十二月二十六日

附件1：

甘南葵花籽质量技术要求

（一）品种。

选用耐寒的食用型葵花籽品种。

（二）立地条件。

土壤类型为黑土、黑钙土，质地为粘壤，耕层≥20cm，有机质含量≥3.2%，土壤pH值7.0至8.0。

（三）栽培管理。

1．播种：5月15日至6月20日播种，播种深度5cm到7cm。

2．定苗：2至3对真叶时定苗至每公顷≤15800株。

3．施肥：每年每公顷施用腐熟有机肥≥10吨。

4．轮作：5年以上。

5.环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收获。

采获时间为9月20日至10月10日，茎秆、花盘背部变黄褐色，舌状花凋萎，筒状花枯萎，籽实外壳变硬时收获。收盘后及时脱粒、晾晒，至水分≤12%。

（五）质量特色。

1．感官特色：籽粒为长锥型，易嗑，炒熟后口感香脆，香而不腻。

2．理化指标：百粒重≥14.0g，皮壳率≤44.0%，粗脂肪>42.0%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

附件2：

新宁脐橙质量技术要求

（一）品种。

崀丰。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔290m至550m，土壤类型为黄壤或红壤，有机质含量≥1.5，土层厚度≥60cm，土壤pH值5.5至6.5。

（三）栽培管理。

1．苗木繁育：以枳或枳橙为砧木嫁接繁育。

2．栽植：栽植时间为春季3月至4月或秋季10月至11月。种植密度为550至650 株∕公顷。

3．施肥：每年每公顷施腐熟有机肥≥37.5吨，采前30天禁止施肥及施药。

4．花果管理：实施疏花疏果，每公顷产量小于3.75吨。

5.环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

从11月下旬至12月上旬，在果皮70%以上着色后分批采收。

（五）质量特色。

1．感官特色：果实横径在65mm至85mm、果形成圆球形或椭圆形，果皮颜色为橙黄色或橙红色。保鲜性好，果肉无枯水、粒化现象，肉质脆嫩化渣酸甜可口。

2．理化指标：

项目	指标
可溶性固形物	≥11.5%
固酸比	≥12.0

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

附件3：

泗纶蒸笼质量技术要求

（一）原料。

1．品种：罗竹（Schizostachyumfunghomii McClure）。

2．立地条件：保护区范围内海拔150m至300m，土层厚度≥45cm，土壤pH值6至6.8，有机质含量≥2.5%。

3．栽培技术：初植密度600至960株/公顷，种植4至5年成材。

（二）原料处理。

1．选料：选取杆直、节疏、无虫蚀的成材罗竹。

2．开料制片：采砍成材罗竹，按所需规格截成竹筒置阴凉处，不得日晒雨淋，2日内将竹筒开片，去青、皮、囊制成竹片。

3．晒片及成形：将竹片置阳光下晾晒或自然风干（至含水量15%至30%），再用模具加压成形。

（三）加工。

1．底座：

（1）底座由外围、顶竹、子口和笼底组成。外围一片成形；分上、下顶竹，上顶竹2至4片，下顶竹1至3片。规格大（直径≥20cm）的可随加竹片。

（2）子口：子口紧贴上顶竹，一片成形，高出外围1.0cm至1.5cm。

（3）笼底：笼底由笼桥、弧形板及笼丝组成，用藤条编织，笼丝之间间隔0.5cm至1cm。

（4）外围、顶竹与子口间打入竹钉固定。

2．笼盖：由外围、顶竹和顶盖构成，外围一片成形；分上、下顶竹，上顶竹2至4片，下顶竹1至3片。规格大（直径≥20cm）的可随加竹片。

顶盖用簿片编织与外围用竹片夹紧打竹钉固定。笼顶加编盖耳。

（四）质量特色。

1．感官特色：呈短圆柱体，无畸形无裂缝无明显的凹凸，色泽白中带黄有光泽，有罗竹的天然清香。

2．理化指标：

项目	要求
含水量	15%～30%

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

附件4：

五通桥豆腐乳质量技术要求

 

（一）主要原辅料。

1．大豆：选用蛋白质含量≥44%的大豆，大豆应符合国家相关要求。

2．生产用水：保护区范围内的地下水，水质应符合国家相关要求。

3．菌种：五通桥毛霉。

（二）工艺流程。

泡豆→煮浆→点脑→压榨→蒸坯→摆坯→接种→培菌→后发酵→成品。

（三）加工要点。

1．泡豆：冬季水温5℃至10℃，浸泡时间18h至22h；春秋季水温10℃至15℃，浸泡时间15h至20h；夏季水温18℃至25℃，浸泡时间13h至15h。浸泡后大豆呈浅黄色，无硬心。

2．煮浆：煮浆温度控制在95℃至100℃，时间8min至10min，浓度60至80（以乳汁表测定）。

3．点脑：豆浆温度控制在80℃至85℃，采用氯化镁作为凝固剂，加入量为5‰至10‰。

4．压榨：采用机械压榨脱水，压榨至水分含量为67%至70%。

5．蒸坯：采用高压蒸汽蒸坯，蒸制温度控制在100℃至110℃，时间9min至12min，蒸制后快速降温至16℃至25℃。

6．摆坯：将豆腐坯平铺在洁净的杉木板上，每块豆腐间隔1cm。

7．接种：用喷洒接种方式，接种量为坯重量的2‰至4‰。

8．培菌:控制培养室温度为20℃至24℃，时间为48至50小时，在此期间倒箱2至3次。

9．后发酵：用本地生产的土坛罐，上下层交叉缝口平整摆放，加盐量为7%至10%、料酒10%。发酵品温15℃至25℃，时间6至8个月。

（四）质量特色。

1．感官特色：乳黄润亮，色泽均匀；酱香醇厚，入口即化；质地酥软，具有杉木香味。

2．理化指标：

项目	指标
水分	≤70.0%
氨基酸态氮 （以氮计）	≥0.80g/100g
水溶性蛋白质	≥6.0g/100g
食盐（以NaCl计）	7.0g/100g～10.0g/100g

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

附件5：

周礼粉条质量技术要求

（一）品种。

徐薯18号。

（二）立地条件。

土壤质地为壤土或砂质壤土，土层厚度≥60cm，土壤pH值7至8，有机质含量≥2.0%。

（三）栽培管理。

1．育苗：3月10日前后十天，地膜复盖育苗。

2．栽植：起垄覆膜，单行栽植，垄距为≥0.8m，每667m2（亩）栽植株数≤3500株，5月10日前后十天利用阴天栽植。

3．施肥：以有机肥为主，每年每667m2（亩）施有机肥≥4000kg。

4．虫害防治：施肥10天后施药一次。

5.环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

11月10日前后十天收获，出干率≥30%，出粉率≥20%。

（五）加工要求。

1．工艺流程：原料清洗→粉碎→过滤分离→沉淀→淀粉干燥→打糊→揉粉团→漏粉→冷却→屯条（或冷冻）→干燥→成品。

2．加工要点：

（1）沉淀：沉淀时间控制在8至12小时。

（2）淀粉干燥：机器干燥温度≤50℃。

（3）打糊（打芡）：水温100℃，搅拌和匀，直至淀粉糊化。

（4）揉粉团：加入淀粉揉制成粉团，粉团至不见生粉，能在漏条机捶打下流畅漏条，含水量为45%至55%。粉团温度≥40℃

（5）漏粉：用漏条机漏粉。煮熟水温为97℃至100℃,煮熟时间为1至2分钟。

（6）冷却：冷却水温≤35℃。

（7）屯条（冷冻）：冷冻温度≤0℃，时间12至16小时。

（8）干燥：采用自然干燥或热风干燥，温度控制在≤50℃，含水量≤15%。

（六）质量特色。

1．感官特色：有光泽、复水后半透明，丝条粗细均匀，有弹性，口感柔软、滑爽、有韧性。

2．理化指标：

项目	指标
淀粉	≥73.00%
水分	≤15.00%
断条率	≤10.00%

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。