欲知葡萄酒真假，拿张白纸巾就可试出

随着有闲阶层的崛起，红酒已经成为不少都市人群的生活必需品，那么什么样的红酒才是好的红酒，除了法国等知名的红酒产区，还有哪些地方的红酒值得推荐?南都记者为此采访资深红酒爱好者，波图葡萄牙红酒会城帝亚商行负责人刘海军。

亚乐士威格，入口还可享受到朱古力味。

指导者：资深红酒爱好者，波图葡萄牙红酒会城帝亚商行负责人刘海军

随着有闲阶层的崛起，红酒已经成为不少都市人群的生活必需品，那么什么样的红酒才是好的红酒，除了法国等知名的红酒产区，还有哪些地方的红酒值得推荐?南都记者为此采访资深红酒爱好者，波图葡萄牙红酒会城帝亚商行负责人刘海军。

据刘海军介绍，品酒主要分三步，一看二闻三尝，看就看酒的颜色、液面、酒体、酒柱等。酒的颜色主要包括酒的光泽度、澄清度、透明度等，一般好的葡萄酒这三个度都好;好酒的液面杯体和杯柱连接处呈珍珠状;好的酒体颜色透明无悬浮物及沉淀;酒柱实际也就是我们所说的挂杯，好酒一定有漂亮的挂杯，但挂杯的不一定就是好酒，这些都是根据酒的成分、非挥发性物质等因素对挂杯形成的速度、密度、酒脚的粗细、滑落的快慢有影响，来反映酒体的黏稠性和酒中成分的丰富度。

“好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，复杂美妙且具有馥郁、罕见等特征，尝起来酸甜度平衡、酒体厚实、层次复杂多变，咽下之后回味无穷。”刘海军说。优质的葡萄酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

有人说“一瓶浓烈的波尔图葡萄酒是一剂非常、非常煽情的药，几天之后，还能够感受到它使我热血沸腾……”据刘海军介绍，一直以来，大部分的葡萄酒爱好者都熟知葡萄牙的强化葡萄酒-Port，事实上该国除了强化型葡萄酒外，还有优质的红葡萄酒、白葡萄酒以及最具特色的气泡酒。

刘海军告诉记者，1756年葡萄牙在多罗河区域，成为世界上第一个为葡萄酒进行产区界定的国家，严格遵循原产地种植及酿造工艺，如今葡萄牙葡萄酒无论是风格独特的红葡萄酒，还是清新迷人的白葡萄酒都已被外界所接受。

简单辨别红酒小技巧

将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下均匀的红色痕迹，酒比较纯正;如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有掺假可能。

波图葡萄酒推荐

皮诺威干红

含复杂的香氛成分，如桑葚，木莓黑醋，带点麝香及草本的气息，单宁圆润，口感馥郁饱满，余韵柔长。(参考价格：330元)

达古士干白

满盛的新鲜的热带水果芳香，凤梨，芒果，与玫瑰花香的组合，创造出似名牌香水一般的余香令人激赏，平放于湿度75%和温度12℃的酒窖最少三年，更能体现名种葡萄夏当妮的高雅清细。(参考价格：198元)

威沙沙干红

丰富的果香味，散发出高雅的野果芬芳。酒体丰厚，单宁结构平稳，口感持久悠长，陈年潜力佳。(参考价格：980元)

亚乐士威格

丰富的布林及樱桃果浆香味，入口还可享受到朱古力及烟草味，单葡萄品种酿制，表现出巴格葡萄品种的热带水果特色，能充分领略到惊人的爆炸力，陈年潜力极佳。