黑枸杞怎么辨别真假

黑枸杞怎么辨别真假

1、看

一是看它们的籽，黑枸杞果实里面有多个小种子，而白刺果里面只有一个较大的种子，种子小而多的是黑枸杞。

二是看它的外形，黑枸杞是纵向也就是轴向短，径向长也就是横向长的一个扁椭圆形，而白剌果是是轴向长，而径向短的长椭圆形，扁形的是黑枸杞。

三是看它的肉，新鲜的黑枸杞，籽粒捏碎后，正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状;假冒的白刺果里面是单核，也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色。

2、捏

可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末，因为含糖量高，它有一种肉质感。而唐古特白刺果因为含糖量高，不会轻易捏碎。而且，黑果枸杞粉末黄褐色。外果皮碎片众多，表面观细胞呈多角形或类长方形，壁厚，内含黄棕色颗粒物，可见不定式气孔，副卫细胞5～7个和单细胞非腺毛。

3、尝

把果实放到嘴里尝，唐古特白刺果的含糖量高，味道较甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。

4、泡

把干的黑枸杞泡水后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，泡的时间长了，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，还有就是掰开黑枸杞会发现里面有10粒左右的小籽。特别值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是蓝莓是三倍，花青素使用自来水浸泡淡蓝色，纯净水呈紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少，瓣开黑枸杞发现内部也是一样的颜色，染色是没办法做到的，这个很好的证明了黑枸杞是自然本色。

白刺果与黑枸杞的颜色差不多，不仔细看是看不出来的。但把白刺果放到水里，泡出的颜色较淡，蓝莓也是，而黑枸杞泡水出色快，颜色浓，而且在不同水质下会呈现不同的表现，如泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)则成蓝色。

染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞才会在不同水质中自然呈现不同的颜色。

5、价格

真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克起码要两千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果实，一千克往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品哦。

黑枸杞的常见几种赝品

1、蓝莓冒充黑枸杞

怎么辨别：由于黑枸杞对营养流失的考虑，故而在采摘过程中会保留黑枸杞的果柄，而蓝莓则没有果柄，当看到没有果柄的黑枸杞就要小心了。

2、白刺果冒充黑枸杞

怎么辨别：白刺果是西北的另一种特有植物。只要掰开果子即可，黑枸杞里是6-10粒类似于番茄籽小籽，而白刺果则是一整颗果核，用这种方法可以简单辨别白刺果与黑枸杞。

3、其他果实染色而成

怎么辨别：用其他果实染色则可以用矿泉水和自来水检验，由于花青素在不同的ph中颜色不同，故而当把黑枸杞放到自来水中时，析出颜色为蓝色，在矿泉水中析出颜色为紫色则是真正的黑枸杞。