守护“舌尖上的团圆味”

2月20日，山东省济南市市场监管局开展“食安护佳节”行动，对餐饮集聚区、网红餐饮店进行集中检查，深入排查食品安全领域隐患，守护节日期间群众“舌尖上的安全”。

“元宵节到了，来碗热腾腾的汤圆吧！”上午10点，位于宽厚里的一家汤圆小店正在做营业前的准备工作。市场监管人员对店面证照信息公示、人员管理、加工操作、食品贮存、台账记录、反餐饮浪费等食品安全管理制度落实情况进行仔细检查。“最近店里汤圆销量成倍增长，每天能卖出四五百碗。”小店店员一边搅动着锅中翻腾的汤圆一边说道。“越忙越要提高警惕，速冻汤圆的供货资质要齐全，冷链运输到店的食材配料一定要按包装标示要求低温储存。”市场监管人员反复叮嘱。

天气突然降温，但网红店的人气并没有“降温”。“垃圾桶注意随时盖上盖子，保持后厨卫生。”市场监管人员来到一家网红餐饮单位，重点检查店面环境卫生、原料进货查验、加工制作过程、食品储存等情况。“作为食品经营者，需要严格落实食品安全主体责任，食品储存需要更加仔细、严格，后厨地面、操作工具、储物柜要保持整洁。”针对检查中发现的问题，市场监管人员要求经营者立即整改。

据悉，济南市市场监管部门将持续开展“食安护佳节”行动，对餐饮单位加大监管力度，同时畅通投诉举报渠道，切实守护好“舌尖上的团圆味”。