你真的会选购面包吗？符合这几个要求才更健康

随着现代人健康意识的提升和生活节奏的加快，面包作为老少皆宜的食品，成为了很多家庭常备的食物。市场上的面包种类越来越多，这让很多人在选购面包时犯了难——商场里的面包看起来都很诱人，却不知道选择哪种更健康。那么，在选购面包时到底怎么选才更健康呢？有哪些方面需要注意呢？

第一，选购手感较“硬”的面包。从热量上看，越硬的面包热量越低。同时硬面包不甜，含糖和油脂都少。而软质面包，油脂约占10%，热量较高。不同面包的脂肪含量差别也很大，配料表中油脂排在前面的面包，大都热量较高，例如起酥派、千层面包等，这类面包层次分明、味道酥香，其背后离不开油脂的贡献，不宜多吃。如果油脂用的是氢化植物油、起酥油、植物奶油等，就可能含有反式脂肪酸，更要少买或不买。因此，购买面包时，要优先选择手感“硬”的面包。

第二，选购口味较“淡”的面包，即含盐少、含糖少的面包。食盐可以使面包筋道好吃，是面包制作中必不可少的原料，因此面包也可能是高盐食品。例如，某面包每100克钠含量为372毫克，乘以2.5得出含盐量约0.9克，接近每日食盐量的1/6，一不小心就容易超标。所以，买面包时要看清营养成分表，尽量选择钠含量低一些的面包。同时，含糖过多的面包也不利于身体健康，因此尽量选择无糖或低糖的面包，比如配料表中精制糖含量少的面包，或者用木糖醇等代替精制糖的面包。

第三，选购口感较“粗”的面包。口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择。一方面，全麦面包富含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气有一定的预防和食疗效果。另一方面，全麦面包里的膳食纤维含量高，被人体消化和吸收的时间较长，因此全麦面包能量释放的时间比一般面包持久，有利于稳定血糖。需要注意的是，真正的全麦面包呈天然褐色，色泽不均匀，口感柔韧，如果面包颜色过深或者过于蓬松柔软，则可能是假的全麦面包。

最后，选购带包装的面包。散装的面包容易受到灰尘和细菌的污染，面包里的水分也易流失，可能影响其新鲜度和柔软度。而且散装的面包没有外包装，使消费者不能清楚地知道其生产日期，更容易买到过期商品。