宁夏开展校园食堂清洁厨房提升行动

4月10日从宁夏回族自治区市场监管厅传来消息：该厅与教育厅近日联合印发通知，全面部署开展校园食堂厨房清洁提升行动，切实推动落实《食品安全餐饮服务“清洁厨房”评价规范》地方标准。

此次提升行动将对照地方标准进行全面规范指导，推动“清洁厨房”提档升级。通过督促落实校园食品安全主体责任，引导学校认真对照评价规范改造设施设备，完善并严格落实食品安全管理制度，持续推进“互联网+明厨亮灶”工程。指导校园食堂严格落实《餐饮服务通用卫生规范》要求，合理设置后厨布局、按要求存放食材，专间、专用操作区设施设备以及加工操作、着装等符合安全规定。

此次专项行动将同步开展餐饮具清洗消毒专项排查整治，督促校园食堂严格按照规范做好餐饮具清洗消毒工作。组织开展餐饮具专项监督抽检，查处餐饮具清洗消毒和使用环节违法行为，严厉惩处采购不合格餐饮具行为。对“清洁厨房”结合日常监管实行动态管理，监管部门在检查过程中发现不符合清洁厨房标准或造成食品安全事故的，将依法查处并向社会公布。