开展高校外卖安全专项检查 强化校园食品安全管理

近日，江苏省南京市溧水区市场监管局对辖区内高校开展校园外卖食品安全专项检查工作，切实保障大学生身体健康和饮食安全。

该局执法人员结合网络平台上的商家销量、食品品类、平台信息等情况，对可向校园送餐的食品经营者进行随机抽查，深入商家后厨开展“四查四看”，即查经营资质，看商家证照是否齐全，与外卖平台公示信息和实际经营是否一致，从业人员是否持有健康证；查经营环境，看卫生清洁与食材、器具、设备管理情况，如厨房墙壁、地面以及加工设备是否干净，食材储存区域有无杂物堆积，生熟食材是否严格区分放置；查加工制作，看从业人员是否掌握食品加工操作规范，处理食材时是否佩戴口罩、手套等卫生防护用品，确保加工过程符合卫生标准；查外卖包装，看包装材料是否符合食品安全标准，有无异味、变形等问题，是否使用封签或者具备封签功能的食品包装物予以封口。

此次检查还邀请检查区域相应高校的食品安全负责人共同参与，加深校方对大学生饮食情况的了解，并同步开展高校食堂检查，结合校园内外检查情况讲解食品安全管理相关规定，指导高校进一步强化校园食品安全管理，保障师生饮食安全。

截至目前，该局已检查4所高校食堂、75家外卖商家，执法人员发现部分商家存在食材混放、油炸设备清洁不彻底、包装材料质量较差等问题，已责令商家整改到位，并指导其建立食材规范储存与定期清洁等制度，长效化提升食品安全质量水平，切实守护师生“舌尖上的安全”。