如何注重新冠肺炎疫情防控时期的食品安全 河南省市场监管局对广大消费者作出提醒

为保障疫情防控期间饮食安全，保护身体健康，2月13日河南省市场监管局通过多种新闻媒体，提醒广大消费者注重食品安全、合理膳食搭配。

选购食品，注意观察。选购食品应选择正规商超、农贸市场等销售场所；选购预包装食品时，要注意查看外包装上的产品配料表、生产日期、保质期、贮存条件等信息，不要选购外包装破损和超出保质期的食品；选购散装食品时，应注意盛放食品容器或隔离罩上，是否有类似预包装食品外包装上的标签标注内容，特别应注意散装食品的卫生状况和保质期；选购果蔬时，应选择新鲜、饱满的产品，避免选购损伤、颜色或形状异常的产品；购买鲜、冻畜禽肉时，应注意查看动物产品检疫合格证和品质合格证等。应妥善保管购物凭证等，发生消费争议时，可作为维权依据。

网络订餐，重视安全。订餐前要了解有关信息，不向无证无照或证照等信息不全的供餐者订餐，尽量选择食品安全量化等级较高、距离较近、短时间内可送达的餐饮服务提供者订餐；注意收餐安全，倡导 “无接触收餐”，协商约定将餐食放在指定位置，避免面对面送取餐；订餐时应要求供餐者“封签”配送，收餐时注意检查“封签”及餐食包装是否完好、清洁，是否受到污染或出现变质；收餐后及时就餐，不要长时间存放；提高维权意识，注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证。

生熟分开，不食野味。家庭自行加工食物时，应勤洗手，食材、食品应冷藏保存，保持食物新鲜卫生，食物应彻底加热煮熟食用，不吃生食。不购买野生动物及其制品进行饮食加工，不食用“野味”肉制品；选购畜禽肉制品，应选择有资质的食品经营单位，不购买自行宰杀活禽，不购买来源不明的畜禽肉及其制品。

食物多样，合理搭配。每天尽可能在谷薯类、蔬菜水果类、奶蛋类、禽畜肉和鱼虾类、大豆坚果类、水果类等食物中多样选择，以提供充足的能量，适量的优质蛋白质、维生素、矿物质等，尽量采用蒸、煮、炖、汆、烩等易消化的烹调方式；建议每天选用12种、每周25种以上食物(不包括烹调油和调味品)，减少食谱重复。

河南局还就如何进行合理膳食搭配提醒广大消费者，每天摄入的谷薯类、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等应合理搭配，多选用胡萝卜、菠菜、青菜、芹菜、西兰花等深色蔬菜，其富含的β-胡萝卜素，能转化为维生素A，对促进呼吸道粘膜的健康有着非常重要的作用；果汁（尤其是预包装果汁）不能替代水果，在家中自制果蔬汁时，不要弃渣，渣中膳食纤维能促进肠道蠕动；红色和黄色水果（如芒果、柑橘等）中β-胡萝卜素含量也较高，枣类（冬枣、酸枣）、柑橘类（橘子、橙子、柚子）和浆果类（猕猴桃、草莓）中维生素C含量较高；奶类选用纯奶、酸奶等奶制品均可，有乳糖不耐者可选择舒化奶或酸奶，并尽量避免空腹饮奶；鸡蛋1-2个，煮、炒、煎、蒸均可。

杜绝浪费，兴新食尚。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费；食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透；少点外卖，多自己做饭；应避免集体就餐，提倡分散用餐、盒餐外带、分餐配送或简餐等方式；单位餐厅应实行分批制作、错时就餐，避免扎堆就餐、面对面就餐、就餐说话等，应在坐下吃饭的最后一刻脱掉口罩。