山东出台指南规范外卖封签使用

为贯彻落实《山东省食品安全条例》，全面推广并规范使用封签，切实提高网络餐饮食品安全水平，山东省市场监管局日前公布了《山东省外卖封签使用管理指南》（以下简称《指南》）。《指南》自2025年1月1日起实施。

《指南》明确了外卖封签的性能及材质，外卖封签应当具备使用后无法恢复原状的性能，避免破损掉落对食品造成污染，不宜使用订书钉等简易封口；明确了封签的样式及使用方法，封签包括但不限于商家自行定制的封签、具有封签功能的销售单据、平台统一制作的通用版封签、市场监管部门和行业协会等制作的公益类封签，使用封签后应当保证在封签完整的情况下无法接触到食品；明确了印制内容，鼓励平台和经营者通过一维条码或二维码，记载外卖食品的提供者、品种、数量、配送时间，鼓励印制食品安全及反餐饮浪费等宣传标语。

《指南》鼓励平台与餐饮经营者、配送人员签订合同时，约定涉及外卖封签使用的条款。鼓励平台和经营者以显著、合理的方式提示配送人员和消费者查看外卖封签的使用情况及接收注意事项。《指南》明确，消费者可以拒收未按照规定进行密封的餐饮外卖食品。

《指南》还明确，配送人员在接收餐饮外卖食品时，应当检查外卖封签的完整性，对封签已被破坏或者封签不完整的餐饮外卖食品，有权拒绝接收；配送过程中应当保持封签的完整性，防止食品受到污染。